خل التفاح من أكثر المواد الطبيعية إفادة لصحة الإنسان حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والأنزيمات والبكتين. كذلك يفيد خل التفاح في علاج تقصف العظام والأظافر والتهاب المفاصل البسيط والتهاب المثانة وبعض أنواع الحساسية.ويحتوي خل التفاح على الجزرين ب وفيتامينات أ ، ب ، ب3 ، ج ، وعلى العديد من المعادن كالكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور، والنحاس، والحديد، والفلورين، وغني بمادة البكتين الزاخرة بالألياف التي تنظم الهضم وتساعد على التخلص من الفضلات.ويعرف خل التفاح بقدرته الفائقة على تخفيض الكوليسترول السيئ "LDL" ، ويزيد من سيولة الدم الأمر الذي يمنع تصلب الشرايين .

كما أن له مفعول عظيم في تصحيح أي خلل هضمي.خل التفاح هو منتج متخمر فيه مقادير من الأنزيمات والبكتيريا المفيدة، ولذلك له فوائد هضمية قصوى فهو وثيق الصلة بالأحماض الهضمية ويحمي الأمعاء ، ويقتل البكتيريا الضارة ويحسّن عملية الهضم، وله منافع أخرى كثيرة.ويساعد أيضاً على تطبيع الأحماض الجسمانية ويحافظ على نقاء الدم ونظافته خاصة بالنسبة للذين يتناولون اللحوم بكثرة. وهو يذيب الحمض البولي (Uric Acid) الذي يترسب في المفاصل بسبب الإفراط في تناول المأكولات الحمضية. ويساعد على درء الشيخوخة المبكرة لأنه يحتوي على إنزيمات مفيدة تنشط الدورة الدموية ومناعة الجسم.